Grillowanie jako forma sztuki kulinarnej jest przez wielu uważane za niesamowitą, aromatyczną i smakowitą. Nie wymaga ono dużych umiejętności kulinarnych – każdy może grillować według własnych zasad. Jest to również doskonała zabawa i okazja do relaksu oraz miłych spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Grillowane potrawy powinny być smaczne, aromatyczne i zdrowe. Oto kilka wskazówek, jak to osiągnąć:
Przygotuj odpowiednie produkty – przed rozpoczęciem grillowania upewnij się, że wybierasz świeże i zdrowe produkty. Na grillu można przygotować wiele rodzajów mięsa, ryb i warzyw. Wybieraj produkty najwyższej jakości od zaufanych dostawców. Karkówka jest ulubionym mięsem Polaków do grillowania, ze względu na swoją tłustość, która nadaje potrawom doskonały smak. Jeśli preferujesz chudsze mięso, takie jak kurczak czy indyk, pamiętaj, że ich przygotowanie może być trudniejsze, ponieważ łatwo stają się suche i twarde. Mamy jednak kilka wskazówek, które pomogą uniknąć takiej sytuacji.
Nie zapomnij o warzywach, owocach i rybach – grillowane kawałki mięsa doskonale komponują się z świeżymi warzywami i owocami. Możesz podać je w różnych formach, im bardziej zróżnicowane, tym lepiej dla zdrowia. Kolorowe sałatki z oliwą, ulubionymi przyprawami, sokiem z cytryny i miodem, oraz grillowane warzywa takie jak marchew, papryka, cebula, cukinia, szparagi, kalarepa, ananas czy sałata rzymska będą idealne. Grillowane warzywa i owoce są nie tylko zdrowe i smaczne, ale także dostarczają cennych składników odżywczych. Często zapominamy o rybach, ale dobrze przygotowane ryby są nie tylko smaczne, ale także zdrowe! Są bogate w białko i zawierają niewiele tłuszczów nasyconych. Są idealnym wyborem dla osób preferujących lekkostrawną dietę podczas grillowych spotkań. Warto zaopatrzyć się w specjalne akcesoria, takie jak zamkniętą kratkę, która zapobiega rozpadaniu się ryby podczas obracania na grillu. Dzięki temu ryba będzie nie tylko smaczna, ale też estetyczna.
Postaw na smak i aromat – odpowiednie zamarynowanie mięsa może zdziałać cuda. Zamarynowane mięso jest zazwyczaj bardziej kruche, soczyste i aromatyczne. Istnieje wiele przepisów na marynaty, ale warto wybierać te, które nie zawierają zbyt dużej ilości soli, cukru ani sztucznych dodatków. Oliwa z oliwek, cytryna, zioła, przyprawy, musztarda i odrobina miodu to tylko kilka składników, które można użyć. Przed zamarynowaniem mięsa należy je dokładnie umyć i osuszyć, a następnie umieścić w woreczku strunowym lub misce z pokrywką, dokładnie zalać marynatą i schłodzić w lodówce. Czas marynowania zależy od rodzaju mięsa i osobistych preferencji, zazwyczaj wynosi od kilku do kilkunastu godzin. W przypadku ryb, czas marynowania jest krótszy lub można je również nadziewać od wewnątrz.
Dodatkowe wskazówki:
- Zwróć uwagę na czas grillowania, który zależy od temperatury grilla, grubości i wagi mięsa oraz osobistych preferencji. Pamiętaj, że mięso powinno odpocząć po grillowaniu, zostawiając je na kilka minut w ciepłym miejscu.
- Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, użyj swoich dłoni. Lekko zgrillowane mięso będzie miękkie w dotyku, średnio zgrillowane – sprężyste, a dobrze zgrillowane – dość twarde.
- Wypróbuj mleczko kokosowe jako składnik marynaty do mięsa. Doda ono unikalny smak i zapobiegnie wysuszeniu. Mleczko kokosowe nadaje się szczególnie do piersi z kurczaka, która często wychodzi sucha. Wybierz mleczko o odpowiedniej zawartości tłuszczu, najlepiej od 10% do maksymalnie 16%.
- Jeśli nie masz czasu na przygotowanie oddzielnej sałatki, zgrilluj ulubione warzywa z odrobiną oliwy i przypraw, zawinięte w folię. Po ugotowaniu dodaj kawałki ulubionego sera, oliwki, dopraw do smaku sokiem z cytryny i ziołami – ekspresowa, grillowana sałatka gotowa!
- Delikatne lub drobne produkty, takie jak szparagi czy owoce morza, możesz grillować na aluminiowej tacki, aby zapobiec ich wpadnięciu do ognia.
- Jeśli pogoda nie sprzyja, można użyć patelni grillowej lub woka do przygotowania “grillowanych” potraw. Patelnię należy dobrze rozgrzać i wysuszyć przed dodaniem składników. Skróć czas smażenia, aby zachować jędrność i kolor warzyw, a mięso będzie soczyste i pełne smaku.
Wypróbuj kilka sprawdzonych przepisów
Grillowane plastry karkówki w marynacie gochujang bulgogi
4 porcje
Czas: 60 minut
Poziom trudności: 1
Poziom ostrości: 1
Składniki:
100 g Marynaty do mięsa wieprzowego gochujang bulgogi BBQ O’food
2 łyżki Sosu BBQ z miodem HP
2 łyżeczki Sezamu Białego House of Asia
400 g karkówki wieprzowej
200 g zblanszowanej brukselki
2 łyżki kolendry drobno posiekanej
Sposób przygotowania:
- Karkówkę pokrój w cienkie plastry, przełóż do miski, dodaj połowę ilości marynaty gochujang bulgogi i odstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Mięso grilluj na rumiany kolor, a pod koniec posmaruj pozostałą ilością marynaty i posyp połową kolendry oraz sezamem.
- Brukselkę grilluj na złoto-brązowy kolor, przełóż do miski i wymieszaj z sosem barbecue, posyp pozostałą kolendrą.
Grillowane skrzydełka w sosie barbecue
4 porcje
Czas: 45 minut
Poziom trudności: 1
Poziom ostrości: 2
Składniki:
150 g Sosu Mississippi BBQ orginal
2 łyżeczki Sezamu BiałegoHouse of Asia
400 g skrzydełek z kurczaka
4 łyżki szczypiorku
Sposób przygotowania:
- Skrzydełka przekrój na zgięciach na 3 części, ostatnie najcieńsze tzw. lotki wyrzuć lub zachowaj, możesz je później wykorzystać do przygotowania bulionu. W misce wymieszaj kurczaka z sosem barbecue (1-2 łyżki sosu odłóż na później) i odstaw do lodówki, najlepiej na noc.
- Skrzydełka grilluj na rumiano-brązowy kolor, przełóż do miski i wymieszaj z odłożonym sosem, całość posyp sezamem i szczypiorkiem.
Grillowany łosoś w sosie teriyaki
4 porcje
Czas: 25 minut
Poziom trudności: 1
Poziom ostrości: 1
Składniki:
50 ml Sosu teriyaki House of Asia
1 łyżka Sosu ostrygowego House of Asia
1-2 łyżeczki Pasty z czosnku House of Asia lub 1-2 drobno posiekane ząbki czosnku
1 łyżeczka Sezamu Białego House of Asia
400 g filetu z łososia
Pęczek szparagów
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżka oleju
Sposób przygotowania:
- Łososia pokrój na mniejsze porcje, zamarynuj w 3/4 ilości sosu teriyaki, dodaj kolendrę i odstaw na 15 minut.
- Szparagi zamarynuj w sosie ostrygowym z dodatkiem czosnku i oleju.
- Na rozgrzanym ruszcie ułóż szparagi i łososia. Grilluj około 10 minut.
- Gotowego łososia posmaruj pozostałym sosem teriyaki i posyp sezamem.
Satay z kurczaka w sosie yakitori lub teriyaki
4 porcje
Czas: 25 minut
Poziom trudności: 1
Poziom ostrości: 1
Składniki:
100 g Sosu yakitori House of Asia lub Sosu teriyaki House of Asia
1 łyżeczka Sezamu Białego House of Asia
500 g polędwiczek z kurczaka pokrojonych w dużą kostkę
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej kolendry
Marynata:
2 łyżki Pasty z imbiru, czosnku i chili House of Asia
2 łyżeczki Sosu sriracha czerwone chili House of Asia
3 łyżki Sosu sojowego jasnego House of Asia
100 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki posiekanej kolendry
Sposób przygotowania:
- W misce wymieszaj dokładnie składniki marynaty, dodaj mięso i odstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Polędwiczki nadziej na namoczone wcześniej w wodzie patyczki i grilluj na rumiany kolor. Gotowe satay’e posmaruj sosem yakitori lub teriyaki, na koniec posyp sezamem i szczypiorkiem.
Grilowany stek z antrykotu
4 porcje
Czas: 25 minut
Poziom trudności: 1
Poziom ostrości: 1
Składniki:
100 g Marynaty do mięsa wołowego galbi BBQ O’Food
2 łyżki Sosu Mississippi BBQ słodko-pikantnego
2 łyżeczki Sezamu Białego House of Asia
400 g wołowiny (antrykotu, rostbefu lub polędwicy)
2 kolby kukurydzy
2 małe sałaty rzymskie przekrojone na pół
Kilka pomidorków cherry
Marynata do warzyw:
2 łyżki Sosu jasnego sojowego House of Asia
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżka oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
- Mięso przełóż do miski, dodaj marynatę galbi BBQ i odstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Wymieszaj ze sobą składniki marynaty i skrop nią warzywa.
- Mięso razem z warzywami grilluj na rumiany kolor.
- Gotową wołowinę pokrój w paski, podawaj z grillowanymi warzywami i słodko-pikantnym sosem barbecue, na koniec posyp kolendrą,
